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Tanto trigo como arroz: La LEXION cosecha en el mundo entero

Un cultivo que alimenta a medio mundo

No todo el arroz es igual: Existen más de 8.000 variedades en el mundo entero, diferenciando normalmente entre arroz de grano largo, grano medio o grano corto. El arroz de grano largo se caracteriza por unos granos largos y delgados que suelen quedar sueltos después de haberse cocinado. Los tipos más conocidos en Europa y América son Basmati y Jasmín. El arroz de grano medio es más corto y más ancho, se queda más pegajoso. El tipo más conocido podría se el Arborio, adecuado para el risotto. El arroz de grano corto es corto y redondo, ideal para el sushi.

Además, los pasos de procesamiento también son diferentes: El arroz cosechado es pelado y, en caso dado, pulido antes de su consumo. En el caso del grano integral solo se retira la hoja exterior, de manera que el arroz tiene más nutrientes. Por ello, un arroz vaporizado es cocinado previamente al vapor antes de ser pelado, lo que hace que los nutrientes sean traspasados al grano.

Los cultivos de arroz aumentan a nivel mundial

El arroz es un alimento básico para miles de millones de personas. Para 2023/24 el Ministerio Agrícola de los EE.UU. calcula una cosecha de 520 millones de toneladas de arroz en el mundo entero, casi un 15% más que hace diez años. También las superficies de cultivos de arroz han crecido continuamente, en los últimos diez años en más de diez millones de hectáreas, contando actualmente con 165 millones de hectáreas.

El uso de cosechadoras ha revolucionado los cultivos de arroz. Las máquinas han llevado a tiempos de recolección más rápidos, una reducción de los costes laborales y, a menudo, a una mejora de la calidad de cosecha. En países como China o la India, quienes suman más de la mitad de la producción mundial de arroz, se valora especialmente la eficiencia de la cosechadora: “Pero también en grandes parcelas de arroz en Argentina, Estados Unidos o Australia, las cosechadoras CLAAS funcionan muy bien”, explica Palmer. Incluso en Europa, para ser más precisos en Italia, trabajan las máquinas MULTICROP.

También el cóncavo de trilla es sustituido por un cóncavo de dientes para permitir peinar la planta de arroz y separar los granos de arroz de la planta. Así se evita también grano partido. “Durante la cosecha de arroz, el operario avanza en comparación como a ciegas. En trigo, la GRAIN QUALITY CAMERA reconoce el porcentaje de grano partido directamente durante el trabajo”, explica Palmer. En arroz, el grano partido muchas veces es solo visible después de que el grano haya sido pelado y pulido.