Temperaturkarte: Edamame in Deutschland

Der Vater von drei Töchtern führt den Hof in der dritten Generation. Dass auf Sprenker‘s Hof mal Edamame wachsen würde, war nicht absehbar. „Eines Tages saßen meine Frau und ich auf dem Sofa mit einem Buch über Sojabohnen“, erinnert er sich. „Wir lasen über Tofu, asiatische Soßen und hörten zum ersten Mal von Edamame“, sagt der Landwirt heute und lacht. Die Idee zum Anbau war geboren, ein Blick in die Temperaturkarte bestärkte ihn in seinem Vorhaben: Neben Bayern und Baden-Württemberg wurde im Jahr 2009 erstmals auch die Region um seinen Hof als anbauwürdig für Sojabohnen gekennzeichnet.

„Daraufhin haben wir zwei Jahre lang ausprobiert, Edamame anzupflanzen“, sagt der Landwirt und beschreibt eine Zeit des Scheiterns. „Im dritten Jahr haben wir endlich zum ersten Mal erfolgreich Edamame geerntet.“ Heute ist seine Ernte in den regionalen Lebensmittelläden zu finden. „Das schafft nicht jeder, mit seinen Produkten in den Supermarktregalen zu landen“, sagt er stolz.

#AgriChallenges Superfoods aus Deutschland: Wenn die Sojabohne lokaler wächst als die Kartoffeln

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